2022中国预制菜市场规模已达4196亿元，预计2025年将突破8300亿。因其便利性和较高性价比，2023年春节期间更是掀起了“预制菜家宴”的潮流。

全国各地也陆续布局预制菜。广东、广西、河南、山东明确将预制菜写进2023年政府工作报告，沪苏浙皖三省一市市场监管局于今年2月初联合发布《关于印发〈长三角预制菜生产许可审查指引〉的通知》，率先制定了一体化的预制菜生产许可审查指引。

目前，预制菜仍面临着行业规范、食品安全、锁鲜、冷链技术等问题，要实现高质量发展仍需各方脚踏实地、继续努力。

（文章来源：21世纪经济报道）